这道菜是在传统菜葱爆羊肉的基础上创新而

来源:青岛家居装修网 发布时间:2020-07-11

这道菜是在传统菜—葱爆羊肉的基础上创新而来,之所以成为状元菜主要有两个原因.第一,采用铁板堂烹的方式制作,动感的表演让菜肴多了一份新奇感; 第二,采用排酸三天的小羊肉烹调,入口非常细腻,更多特色湘菜就在唐杰湘菜厨师,给客人口感上的享受。 原料:3D羔羊肉500克,章丘大葱白150克。 调料:橄榄油10克,A料(孜然2克,辣椒面5克,美极鲜鲜味汁10克,玫瑰露酒5克,山西陈醋8克,上汤30克,盐、味精、芝麻油各3克,胡椒粉、白糖各2克)。 制作:1.羔羊肉洗净,切成2厘米见方的小块;大葱白切成长2厘米的段。2.铁板烧至250℃,淋入橄榄油,出香味后放入大葱白段,用手铲小火翻炒至葱白变成浅黄色,下入羔羊肉,采用边煎边炒的方式加热半分钟,倒入调好的A料,翻拌均匀,装盘即可。 3D羔羊肉:3D就是三天的意思,这种原料选用的是内蒙古饲养的、6个月龄大的羔羊,宰杀后经过3天排酸制成的半成品。与其他的羊肉相比,它的肉质更加细嫩,再加上排酸时间比其他的排酸羊肉要多两天,所以肉质更加柔软细嫩,入口一点肉渣都没有,而且羊肉本身的味道就比较浓郁。 手撕风干鱼翅 个性鱼翅诱客效果好 从卖相、做法上看,这道菜非常家常,也很简单,但是妙就妙在我们选择了一款非常有特色的食材—鳐鱼翅。这种鱼外形跟老板鱼非常相似,它的鱼鳍上附着了很多细嫩的鱼肉,所以烹调效果不错。 原料:鳐鱼翅块(半成品食材)400克。 调料:腌料(酱油8克,鲜辣汁、五香粉、白糖、胡椒粉各2克,盐、味精、芝麻油各5克),生粉30克,色拉油1千克(约耗40克)。 制作:半成品鳐鱼翅自然解冻,洗净后用干毛巾吸干水分,加入腌料腌渍30分钟,拍生粉,入烧至六成热的色拉油中,小火浸炸至色泽金黄,捞出控油,装盘上桌。 炭烤罗氏虾 果木烤虾毛利超七成 炭烤菜其实是非常家常的一类菜肴。采用果木进行烤制,成品香味浓郁,令人食欲大开。 原料:活罗氏虾250克。 调料:腌料(沙姜粉、十三香、盐、味精各2克,美极鲜味汁、姜汁、料酒各5克)。 制作:1.罗氏虾洗净,从背部开刀,然后从尾巴处将沙线抽出,加入腌料腌渍6分钟。 2.取桃木木炭放入烧烤炉内,加热至木炭烧红,然后摆放好炭烤架,把腌好的虾肉放入,小火两面烤2分钟,取出上桌。 大部分的酒店制作烧烤菜,都是用机制木炭。这种木炭最大的优势是烧烤过程中,不会冒出很呛人的白烟,缺点是本身没有特殊的风味,所以做好的烧烤菜就是典型的烟熏味。而果木木炭烤出的菜肴有种淡淡的果木香味,就如同烤出的烤鸭一般,所以用来烧烤,成品的香味会更加浓郁。 :

宜春白癜风治疗费用
灰指甲会越来越严重吗
潮州治疗白斑的医院
相关推荐
隋俊波感叹火神拍摄堪称冰火两重天

隋俊波感叹《火神》拍摄堪称“冰火两重天”实力派演员隋俊波携手朱泳腾主演的悬疑谍战剧《火神》,在上海新闻综合频道开播至今,...[详细]

家居资讯2020.08.07
中俄冬季青少年运动会中国体育代表团抵达俄

中俄冬季青少年运动会中国体育代表团抵达俄罗斯第二届中俄冬季青少年运动会中国体育代表团一行历时20小时,经由莫斯科转机,于当地...[详细]

家居资讯2020.08.07
天骄无双第五百一十八章要我提醒你一下吗

天骄无双 第五百一十八章 【要我提醒你一下吗?】第五百一十八章【要我提醒你一下吗?】三百颗人头堆出来的京观。、ybdu、还有那句...[详细]

家居资讯2020.08.07
海马郑州工厂年底开工投产新商用车

海马郑州工厂年底开工 投产新商用车引言:海马汽车市场部部长汤斯在与方正电脑进行的整合营销发布会上接受采访时表示,海马公司在...[详细]

家居资讯2020.08.07
柳俊烈时隔三年回归综艺节目 将出演JTBC全新综艺《Traveller》

柳俊烈时隔三年回归综艺节目 将出演JTBC全新综艺《Traveller》   11月28日据韩国媒体报道,演员柳俊烈目前确定将会出击JTBC全新综艺节目...[详细]

家居资讯2020.08.07
九重神格第六十五章苍龙谷内

九重神格 第六十五章 苍龙谷内奇迹之墙外,西方一百五十六里远的地方。这里是一片郁郁森森的山林地带,而叶飞鸿所说的距离赤京城...[详细]

家居资讯2020.08.07